用高溫高壓殺菌鍋熬制八寶粥

文章來源：admin 添加時間：2015-11-08

　　所謂的"八寶粥"，其實就是人們常常掛在嘴邊的"臘八粥"而已，隨著生活水平的提高，人們在冬季，更喜歡用高溫高壓殺菌鍋熬上一鍋熱乎乎、糯糯的八寶粥來喝。那么怎么熬制呢？
　　高溫高壓殺菌鍋分為側旋轉、后旋轉兩種轉動方式，是在熱水循環的基礎上進行鍋內整體物料旋轉，能充分利用鍋內熱量，達到鍋內無死角假角，從而確保產品質量，使產品快速準確有進行滅菌。
　　1、將除紅棗，桂圓，核桃外的食材全部分類泡水，3小時以上；
　　2、將高溫高壓殺菌鍋中放入一半的水，加入紅豆，黑豆，芡實煮開；
　　3、半小時后倒入大米，紫米，連同泡好的水一同倒入；
　　4、大火煮開轉小火燜煮一小時后，倒入蓮子，花生，紅棗繼續同煮；
　　5、煮到粥非常粘稠后，加入核桃，再繼續小火熬至軟爛，加冰糖或紅糖調味即可。
　　高溫高壓殺菌鍋不僅可以熬制八寶粥，還可以用于流體、半流體、糊狀液體、半液體殺菌與制作。